萝卜切薄片，加盐、腌制30分钟以上。
将腌制好的萝卜，挤干水分，用凉开水清洗一遍，洗去多余的盐分，这一步不能少，主要是为了去除萝卜的涩味。
将清洗完的萝卜，晾干水分，或者用厨房纸巾吸干表面水分。
姜片切丝，和萝卜一起放入无水无油的玻璃罐，分批放入白糖，倒入白醋将萝卜完全浸泡在醋里。
放入冰箱，隔天就可以食用了。