新鲜板栗洗净，用水泡三四个小时，取一口锅，最好是铸铁锅哈，涂层锅不怕磨损的也可以，不锈钢锅煮完后，底会不太好刷洗会有染色，千万不要用陶瓷锅，😂别问我为啥知道！我是不会跟你说我全部都试过一遍的
在锅里倒入栗子，加水，是平底锅到三分之一处，是尖底的大概二分之一处！开大火烧开！锅冒气后开中小火烧至水干，中途翻动一下，到后期要勤看哦，别时间太久，不然栗子会在锅中炸开！切记切记！！！水烧干了锅里会发出滋滋啦啦的声音，这时候开小火，盖锅盖焖个五六分钟就翻动一下，直至栗子表皮有焦层！关火
经过炒制，有的栗子已经爆开口，很容易的剥开了，还不沾皮！没开口的，我喜欢粗暴的一咬两开，😂啃出肉肉就好啦~这个方法煮的栗子又面又香，并且皮子超好剥！不信你试试😄