番茄酒酿虾

作者： pingguolian

爱吃酒酿的我看到就走不动了。大厨说每日销量达上千份，吃惯了油焖、水煮、蒜蓉，倒不妨来试试。 整体是酸甜的鲜嫩口感，一定要先吮吸一口沾上了番茄酱汁与米粒的汁液，再吃q弹的虾仁，清甜而浥润。 菜谱搬运自电视机，记忆里好像是一个帅大厨的创意作品，果然，美食跟他的俊脸一样配。

用料

• 鲜虾 250g
• 番茄 中等大小1个
• 酒酿 两大勺
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 番茄酱 三大勺
• 橄榄油 适量
• 玉米油 适量
• 盐 适量
• 糖 少许（酒酿比较甜，不用放太多糖）
• 香油 少许

番茄酒酿虾的做法步骤

步骤 1

新鲜虾子剔除虾线，我比较懒，而且早晨时间短，一般就直接丢锅里了。番茄切成小丁、葱姜蒜切成末备用

步骤 2

不粘锅中火烧热，倒入等量的橄榄油与玉米油，1:1，可以多放一些，烧至快要冒烟时关火，加入虾仁，利用余温把虾炒红。时间不宜过长，变红了就把虾捞出来

步骤 3

锅里留少许底油，放入姜末、蒜末炒香，我一不留神把葱也丢进去了，其实无妨，就是最后炒出来葱的颜色不好看

步骤 4

加入番茄丁翻炒至细腻，倒少许盐、糖调味

步骤 5

倒入番茄酱，加没过番茄的清水，盖盖熬煮至水分减少1/3

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步骤 6

步骤 6

加入酒酿米。我买的酒酿比较甜，前面要减少糖，否则做出来比较甜

步骤 7

加入虾仁。中火煮3-4分钟，至虾仁变色

步骤 8

关火，淋一圈香油拌匀，装盘，撒上葱花

菜谱创建时间：2017-10-30 11:51:35