姜切成姜丝,小葱葱白切成长段,葱叶切成葱丝。鲈鱼洗净,鱼身两面各深划三刀左右(根据鱼大小决定),方便腌制入味。
用盐均匀涂抹鱼身
将姜片、葱段铺在盘底上,再将鱼放上。均匀地淋上料酒,腌制至少10分钟。
腌好的鱼放入蒸笼(水事先煮开),蒸7-8分钟。
蒸好后取出,葱丝、姜丝洒在鲈鱼上,倒入蒸鱼豉油和少许香油,再蒸个1-2分钟就可以吃啦。
肉比较厚的鱼要多蒸2-3分钟