糯米洗净，浸泡六个小时。
上蒸笼，用筷子戳一些孔。蒸熟，我一般是在水沸腾后大火蒸30分钟。
酒曲加少量水，混合均匀。蒸好的糯米过凉水至手温，加入酒曲水，混合均匀。
把混有酒曲的糯米饭放入容器中，并在中间留个洞，以防中心温度过高。密闭发酵。
两周后就可以喝酒酿啦！移入冰箱保存。