麻辣毛蟹

作者： She_Vivian

用料

• 毛蟹 6只
• 黄瓜 一根
• 辣椒、小米椒、辣椒干
• 姜、蒜、葱、芫荽
• 八角、香叶、桂皮
• 花椒
• 鸡精、糖
• 料酒（啤酒会更香）
• 火锅底料 1包

麻辣毛蟹的做法步骤

步骤 1

将黄瓜、葱、芫荽切段备用

步骤 2

辣椒、蒜、姜切段备用

步骤 3

锅内热油，将辣椒、小米椒、花椒、辣椒干、姜片、蒜瓣、八角、香叶都倒入锅内，爆炒出香味

步骤 4

将火锅底料倒入锅内翻炒（我用的是海底捞的麻辣锅底）

步骤 5

将洗净的毛蟹放入锅中，加适量白糖、料酒（啤酒会更香）翻炒，如果加了整罐的啤酒就不要加水了 ，味道会更浓郁

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步骤 6

步骤 6

翻炒至毛蟹变色后，倒入适当的开水（差不多没过毛蟹就可以）大火烧开后，转小火盖上锅盖焖5、6分钟

步骤 7

然后加入黄瓜段、葱段、鸡精，翻炒再焖3、4分钟，因为加了火锅底料比较咸就不要加盐，怕辣的可以多加点水或辣椒少放点，或半包火锅底料即可

步骤 8

最后加入芫荽就可以装盘

菜谱创建时间：2017-10-28 12:07:42