将鸡胸肉的筋膜去掉，切成细丝，用盐/淀粉/料酒抓匀，腌制15分钟。
将茭白去除老皮，切成细丝，红甜椒和黄甜椒切丝。
锅内放入油，烧至六成热，倒入鸡肉丝，炒至鸡肉颜色变白，盛出装盘。
用锅内底油，将茭白丝炒至稍软，加入红黄甜椒丝。
调入生抽和盐，翻炒一分钟。
最后倒入鸡肉丝，快速翻炒均匀即可。
❀鸡肉煸炒时间不能过长，否则口感会变柴。