入味茶叶蛋

作者： 秋绿去哪儿

奶奶冬天的早上经常六点起来煮粥然后去买茶叶蛋，除了怕她累还不想让她花费，日积月累也挺多的，然后自己煮了一锅，结果挺成功的，推荐给大家

用料

• 鸡蛋 12个(看个人需要)
• 茶叶 手抓一小把，自己掂量
• 桂皮 一条大概十厘米左右
• 八角 6个
• 花椒 15颗
• 香叶 10片
• 盐 5勺
• 糖 3勺或者4勺
• 老抽 1大勺(陶瓷的汤勺)
• 生抽 1小勺
• 鸡精 适量(可加可不加)
• 五香粉 适量(可加可不加)

入味茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷水下锅，水烧开煮十分钟，捞出放冷水里浸泡几分钟，拿出敲碎一点鸡蛋

步骤 2

把要用的料都准备好放盆里

步骤 3

盐糖汤勺如图

步骤 4

另起一锅放冷水，把材料倒入，加入茶叶生抽老抽，水开后关小火，放入鸡蛋，尝尝卤汁(味道过淡过咸再自行添加)

步骤 5

小火煮个20分钟左右

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步骤 6

步骤 6

静置一晚上，吃的时候加热，浸泡越久越入味，卤汁可以重复使用

菜谱创建时间：2017-10-27 08:20:06