猪肉切成小块，放入容器中，加入少量食盐和调味酱油（料酒可放可不放），静置10分钟
准备好葱，姜，辣椒（辣椒可以用洋葱）
胡萝卜一根，洗净切块，不要切的太大，不容易煮熟，（不喜欢胡萝卜的可以放半根）
大土豆一个（土豆小的话用两个），洗净切块，也不要切的太大
食材准备好放一边，热锅放油（炒锅里一定不要有水，会溅油，有水先在火上烧干），油可以比平时做菜放的多些
油熟了放入猪肉块，葱，姜，翻炒一会，葱姜放上忘拍照了
猪肉表面微黄了放入青椒
放入胡萝卜翻炒，炒到胡萝卜身上沾满油
放入土豆翻炒，炒一会香味出来了（大约2分钟）
加入600ml水（水没过食材即可） 大火烧开，然后转中火煮12分钟左右，汤不要剩的太少了
土豆差不多熟了加入两块咖喱块，咖喱融到汤里后慢慢搅动(放入咖喱后一定要注意搅动，不然容易糊锅)，不要把土豆搅碎，等到汤汁浓稠就可以关火了 如果放入咖喱后感觉土豆胡萝卜没怎么熟，可以再放点水煮一下，再加点咖喱就可以，汤汁不要太稀也不要太稠了
米饭放到一个小碗中，小碗提前用水冲一下，这样米饭不会粘到碗上，放入米饭后用勺子把米饭压紧，然后把碗扣过来，轻轻拍一下碗米饭就出来了，浇上咖喱土豆就可以了（有黑芝麻的话米饭上面可以撒一点黑芝麻）
配上碗冰糖雪梨汤，开吃
1.猪肉如果冻住的话要提前从冰箱里拿出来，时间紧的话可以隔着方便袋放在水里化冻 2.加入咖喱后一定要随时搅拌，不然容易糊锅 3.我用的食材是两人份的量，可以自己加减食材