改良版驴打滚

作者： A嫣儿-6

老公爱吃我做的驴打滚，可是我每次蒸糯米面时软硬掌握不好，擀面皮时粘板厉害。今天正好有蒸好的红薯，揣点糯米粉，用做月饼的模具试着做出和驴打滚一样的口味儿的美食，易操作，与大家分享！

用料

• 黄豆粉 50克
• 糯米粉 100克
• 红豆馅 100克
• 红 薯 一只

改良版驴打滚的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟后捣成泥

步骤 2

加入糯米粉揉至表面光滑

步骤 3

分成40克小团

步骤 4

捏成小饼加入红豆馅

步骤 5

包裹严实

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步骤 6

步骤 6

将包好的面团放入月饼模具压成型

步骤 7

装入蒸锅蒸上10分钟

步骤 8

用炒锅小火把豆面炒至金黄（炒面时要不停的翻炒，以免炒糊会发苦）

步骤 9

小饼出锅后放凉，沾上炒熟的豆面粉，香喷喷又美观的改良版驴打滚可以吃了！

改良版驴打滚的小贴士

红薯品种不一样，含水量也不一样，糯米粉可根据使用的红薯适量添加糯米粉，活好的面皮偏硬点比较好包，而且不粘蒸锅。

菜谱创建时间：2017-10-26 09:33:27