成品
准备原料，鱼切斜刀（一厘米）姜拍松，葱切段。
半锅水烧开加姜片，葱段，料酒，盐，味精，调味，加鱼小火煮熟，捞出备用。
将鱼铺于盘中盖上姜丝，一点盐和胡椒粉，浇味达美。锅中凉油加花椒，辣椒（水泡泡）烧出香味料变色，将油浇在鱼身上即可。