超简单蜂蜜凹蛋糕

作者： 一块小豆干

在外面偶然吃到这款蛋糕 特别喜欢它的口感 准备回家复制 但是看了很多方子 不是需要水浴打发就是要加热蜂蜜 😂 对于我这种多一个盆子都不想洗的人来说还是太麻烦了 无限拖延不想动手💤 今天突然想到以前看过的一种海绵蛋糕的方法 猜想可行 果然可以 所以说世界果然是懒人推进的💪 方子是八寸的 或者两个六寸都可以

用料

• 蛋白 3个
• 柠檬汁 适量
• 蛋黄 8个
• 细砂糖 40克
• 蜂蜜 20克
• 低筋面粉 40克
• 香草精 适量
• 硅油纸 一大块

超简单蜂蜜凹蛋糕的做法步骤

步骤 1

把硅油纸放进蛋糕模具里压平备用

步骤 2

蛋白加入适量柠檬汁和全部的白砂糖 打发至硬性发泡

步骤 3

在打发的蛋白里加入10克蜂蜜和4颗蛋黄 高速打发混合均匀

步骤 4

加入剩余的蜂蜜和蛋黄 继续高速打发至浓稠状

步骤 5

筛入面粉

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步骤 6

步骤 6

用戚风蛋糕的手法将面粉和蛋液翻拌均匀 到没有干面粉颗粒而且提起刮刀 蛋液落下纹路不会立刻消失就可以了 不要过度搅拌

步骤 7

烤箱预热170℃ 中下层 约14分钟 具体时间请观察上色情况 这种是馅半流动的 多烤一会就是实心的 看个人爱好了

步骤 8

出炉静置放凉就可以吃啦

步骤 9

刚出炉还是紧绷的少女脸 放凉就变皱巴巴的老奶奶了😂

超简单蜂蜜凹蛋糕的小贴士

这款就是超懒人的办法 不过蛋白打发要到位 不然再加蛋黄就消泡了 出现布丁层那是蛋白打发有问题

菜谱创建时间：2017-10-25 17:56:12