1、洋葱切丝，锅中放入猪油加热，放入洋葱，小火熬至洋葱发焦。把油倒入垫有漏勺的容器中，最后扔掉洋葱。 2、碗中加入生抽、盐、葱油，用白开水冲开。 3、锅中做水，先煮一个荷包蛋捞出。水开后下入龙须面，添两次凉水，水开后捞入凉水盆中，凉水不用太多，主要是为了保持面条的顺滑。 4、把面条和荷包蛋放入先前的料汤碗中，最后撒上葱花。