小展的下午茶│星空甜甜圈

作者： 爱烘焙爱展艺

参考分量：可做6个 制作时间：40分钟

用料

• 展艺低筋粉 110克
• 展艺高筋粉 70克
• 黄油 16克
• 展艺细砂糖 40克
• 盐 1.5克
• 奶粉 5克
• 蛋黄 1个
• 水 85克
• 展艺泡打粉 7克
• 色拉油 250克
• 蛋清 30克
• 展艺糖粉 150克
• 柠檬汁 5克
• 蓝色色素 适量
• 紫色色素 适量

小展的下午茶│星空甜甜圈的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入细砂糖，奶粉，盐一起搅打均匀（会有点干，散开的状态）加入蛋黄搅拌均匀

步骤 2

再分次加入水搅拌均匀

步骤 3

分次筛出高筋粉，低筋粉和泡打粉

步骤 4

用手揉成团即可，不要揉太长时间，静置30分钟

步骤 5

静置好后，面团擀成1cm厚的面片

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步骤 6

步骤 6

用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状

步骤 7

刻出来的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盘里，稍微放置发酵下

步骤 8

色拉油烧热，发酵好的甜甜圈面圈放到油锅里炸，炸至两面金黄色即可，冷却备用

步骤 9

将蛋清加柠檬汁快速打发

步骤 10

筛入糖粉继续快速搅拌

步骤 11

在打好的蛋白霜里加入蓝色，紫色色素，用牙签稍微搅拌划出纹路（不能拌匀）

步骤 12

将甜甜圈放入打好的糖霜中粘好面

步骤 13

放入冷凉架上待糖霜凝固即可

步骤 14

(☆ｗ☆)

小展的下午茶│星空甜甜圈的小贴士

1.该甜甜圈剩下的面可以重新捏成团，松弛15分钟后再次擀开再刻 2.炸甜甜圈的时候，一面黄了要及时翻过来，注意别炸黑了

菜谱创建时间：2017-10-24 10:01:20