将肥肉切成小小丁，拌入所有调料，腌制一晚。
将瘦肉剁碎，与腌制好的肥肉丁拌匀。
灌入猪肠衣内，用棉线绑成一节节，并用针多个扎洞，每一面都要扎到。
用沸水略略烫一遍，就可以晾晒。约晾晒一个星期。头三天须太阳晒到，后四天靠北风吹干，直到腊肠变硬。