史上最奇特蔬菜烹法—雪盦菜

作者： 古人食

用青菜心，少留叶，每科（棵）作二段入碗内。以乳饼厚切片盖满菜上，以花椒末于手心揉碎糁上，椒不须多，以纯酒入盐少许，浇满碗中，上笼蒸，菜熟烂啖之。

用料

• 青菜 四百克
• 乳饼 一百五十克
• 花椒 十粒
• 米酒/半甜型或甜型黄酒 一百五十克
• 盐 少许

史上最奇特蔬菜烹法—雪盦菜的做法步骤

步骤 1

青菜去掉大部分外层叶，留菜心一剖为二，放入碗中；

步骤 2

乳饼切厚片，盖于菜心之上，撒上少许花椒细末；

步骤 3

黄酒或米酒调入少许盐，浇入碗中，上笼蒸熟即可。

菜谱创建时间：2017-10-23 09:46:02