红薯蒸熟，碾压成泥。喜欢甜的可以加适量的糖。想要椰子味更浓，可加适量椰奶。不要加水。
慢慢加入适量糯米粉，不停揉搓，直到形成面团。面团会有一点儿黏手，但是没问题。
分成剂子。
将事先做好的红豆馅包入面剂子里面。
将包好的剂子放入椰蓉里滚一滚，压扁。
完成所有的剂子。上锅蒸十分钟，即可享用。冷吃更劲道。
面团黏手，在椰蓉里滚一滚更容易蘸满。不用蒸太久，红薯本身就是熟的。冷吃热吃接可。蒸的比较清淡，也可以外面裹满芝麻，改成油炸或者煎，更香口。