卤鸡肝

作者： 柠檬吃啥

用料

• 鸡肝 300克
• 老抽 一大勺
• 八角 一个
• 料酒 两大勺
• 花椒 20粒
• 桂皮 一块
• 香叶 一片
• 姜 五片
• 盐 一小勺
• 茴香 一勺
• 葱 三大段

卤鸡肝的做法步骤

步骤 1

冷水泡两个小时，中间数次换水，换掉血水。

步骤 2

去掉筋膜部分。

步骤 3

冷水入锅，把鸡肝焯一下，只放入一勺料酒，两片姜和一段葱，水开后撇去血末。

步骤 4

血末撇干净后另起锅，放入所有调料，水开后放入鸡肝，再开锅后煮10分钟，关火，连汤一起倒出来，浸泡一小时，我泡了一夜，第二天吃的，很入味。

菜谱创建时间：2017-10-22 16:20:28