红枣，枸杞洗净，红枣去核
白鲫鱼杀好，洗净，刮去鱼肚内黑色粘膜，两面抹盐，腌制片刻
平底锅抹一层油，加至六分热。 轻轻滑入白鲫，中火慢煎一分钟，晃动锅，翻面，再煎一分钟。
倒入沸水，至淹没鱼身。 放姜片，红枣和枸杞。大火烧开后，改为中小火慢慢煲半小时。放葱花调味。