准备两囗锅，一囗焖煮苦瓜，一囗煎黄鱼。
备好所需食材，黄鱼、苦瓜、姜、蒜、豆豉。
不沾锅煎黄鱼，烧热加姜丝。
铁锅焖苦瓜。铁锅烧热，倒入少许油(什么油据各人喜好，我用的是菜籽油，因含有益于糖人的脂肪)。然后加入姜丝、豆豉、蒜爆香，再加入苦瓜番炒均匀。
苦瓜炒均后加水，焖煮到微软。
黄鱼煎至两面金黄，为防止炸油，加两小匙盐。
将煎好的黄鱼，倒入煮至微软的苦瓜锅中焖至苦瓜熟透。
煮好了，加少许黑胡椒，出锅！
装盘！
煎鱼时放足盐，与苦瓜混合后不必再加盐。如果水太多，要大火收汁。