烤箱预热375F。 三文鱼洗净擦干,切小一些。
撒盐和黑胡椒,三文鱼皮上抹一层橄榄油。 皮朝上放入烤箱,20分钟。
如果想追求脆皮,就先煎一下皮再放进烤箱。 或者就直接煎:正反侧面各5分钟,撒盐和黑胡椒。