混合材料A，室温发酵至充满泡泡2-3小时，喜欢味浓进冰箱冷藏12-24小时再用。
波兰种混合除黄油外主面团材料，打面到7-8成加黄油高速打到9-10成完全阶段（手套膜。
一发28度湿度75发酵至2-2.5倍大，手指戳不回缩不塌陷，排气分割150-160g左右6个，滚远松弛15-20分钟。
一次擀卷入模38度湿度85发酵一小时左右，面团按压略微回弹即为发酵完成。180度32分钟出炉侧卧晾凉装入密封袋。