正宗广式叉烧

作者： 一餐范

用料

• 梅花肉
• 叉烧酱
• 豆瓣酱
• 蚝油
• 料酒
• 老抽
• 生抽
• 白砂糖
• 蒜瓣
• 盐

正宗广式叉烧的做法步骤

步骤 1

【调酱汁】加入3勺叉烧酱、1勺豆瓣酱、1勺耗油、1/2勺生抽、1勺料酒、1/2勺老抽、1勺糖、1/2勺盐，搅拌均匀

步骤 2

梅花肉加入蒜瓣，刷上酱汁，盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制至少2小时

步骤 3

平底锅倒油，中火加热，放入腌好的梅花肉

步骤 4

煎到梅花肉两面都变色时，加适量水，倒入腌肉的酱汁转大火

步骤 5

大火烧开汤汁后，转小火煮20分钟（期间别忘了翻面）

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步骤 6

步骤 6

煮至收汁就立即关火，关火后先用筷子将肉在汤汁里滚一滚，让叉烧沾满汤汁后再拿出切片

菜谱创建时间：2017-10-20 16:17:48