1. 将蒜头和油放入主锅，以5秒/速度5切碎，再以4分/120°C/速度1拌炒。倒入碗内备用。 2. 取一个空碗放在主锅盖上，在碗内放入开背的虾和生抽，取下拌匀备用。 3. 将金针菇均匀放在铺了烘焙用纸的蒸盘上，把炒好的蒜蓉依次塞入虾开背的缝隙内，并将大虾依次摆放在金针菇上，再放入八爪鱼，将盐均匀的洒在八爪鱼和金针菇上。放在一旁备用。