南瓜糕（美善品食谱）

作者： 喵宝和小豆包

这款南瓜糕有别于传统的中式南瓜蒸糕，它更像是一款甜品。不需要烤和蒸，只是利用了淀粉糊化的原理，将面糊凝固。 可参照喵宝之前推出的“椰蓉牛奶小方砖”食谱。

用料

• 南瓜肉 400克
• 牛奶 200克
• 细砂糖 20克
• 玉米淀粉 40克
• 全脂椰蓉 适量

南瓜糕（美善品食谱）的做法步骤

步骤 1

准备一个方形烤碗，碗里垫入耐高温保鲜膜。

步骤 2

南瓜洗净蒸熟，取南瓜肉400克，放入美善品主锅中，设置2-3速度，将南瓜肉打碎。

步骤 3

加入200克牛奶，30克细砂糖，40克玉米淀粉，设置速度2搅拌均匀。

步骤 4

设定5分钟/80度/速度2，低温烹煮。

步骤 5

趁热用刮刀棒将面糊刮入提前准备好的容器中，表面抹平，覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

步骤 6

完全冷却凝固后，将南瓜糕切成方形小块，表面裹上全脂椰蓉即可。

南瓜糕（美善品食谱）的小贴士

1.南瓜水分含量有所不同，尽量购买老南瓜。 2.如果面糊太稀不成型，可适量增加玉米淀粉的含量。

菜谱创建时间：2017-10-19 14:32:40