卤蛋

作者： 好吃猫Hw

为了家人，每天的早餐我都在变换花样，真是考验了我的厨艺，图省事，我就做很多卤蛋，不管是吃面条、米粉，粥之类的都可以来上几个卤蛋，此菜是冷食佳品，即营养丰富，味道又鲜香

用料

• 鸡蛋 个
• 八角 个
• 盐 克
• 香叶 片
• 冰糖 克
• 桂皮 块
• 生抽 勺

卤蛋的做法步骤

步骤 1

配料：花椒、香叶、甘草、小茴香、胡椒粒、丁香、干辣椒、八角、草果、干沙姜、陈皮、姜 调料：盐、酱油、香油、胡椒粉、冰糖

步骤 2

做法：锅中添加2000毫升的水，放入所有配料，用大火把水烧开后5分钟，调味（放盐、生抽、老抽、少许冰糖）关小火熬制1个多小时，做成卤汤 （期间可以把蛋煮好）

步骤 3

1、蛋煮熟后，捞出泡在凉水（这样容易剥皮），再逐个把鸡蛋皮敲破 2、将剥好的蛋用牙签扎些小洞（便于入味），然后放入卤汤中，浸泡一个晚上就0K了

步骤 4

浸泡一晚的鹌鹑蛋很入味，一口一个，有木有想吃滴

菜谱创建时间：2017-10-19 00:03:11