黄油杏仁饼干

作者： 猫耳_ne3x

最近嘴馋曲奇，但是一般都曲奇又很干，不是很喜欢，就想自己尝试一下。方子脱胎于小麦麦咪的奶油乳酪饼干 http://www.xiachufang.com/recipe/100397568/ 成品口感还不错就放上来分享给小伙伴，如果你也喜欢就点个赞吧 刚出烤箱时口感比较酥脆有点面（一度以为失败了） 常温放一夜后（坐标北方，目前夜晚温度10度），口感就比较绵软了 写在前面： 1、方子中的杏仁指的是杏仁粉，非整颗杏仁/杏仁片/杏仁碎 2、一些细节可能有不到位不准确的地方，各位看官可以根据自己习惯略做调整 3、本方子是比较偶然、随性的产物，还请各位看官轻拍，鞠躬。

用料

• 黄油 80克
• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 1个（大约65克）
• 杏仁粉 80克
• 糖粉 35克
• 盐 3克

黄油杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

黄油常温融或隔水融化化至手指可以戳透 加入糖粉，盐 用蛋抽搅拌黄油至发白

步骤 2

加入杏仁粉，如果想要口感更加细腻，可以过筛杏仁粉

步骤 3

全蛋打散后，分四次加入黄油杏仁粉混合物 每次加入蛋液都需要搅拌至完全融合

步骤 4

面粉过筛，加入至黄油糊中，搅拌至无干粉状态 如果天冷，黄油糊凝固，可隔水加热时过筛面粉

步骤 5

烤盘中铺上一层烘焙纸，180度预热烤箱 造型 1、天气暖和的话，可以将黄油糊放入裱花袋，挤出造型，造型随意 2、天气比较冷的话（秋冬季节的北方小伙伴就不要难为自己了），可平铺在烤盘中 待烘烤完毕，用刮刀切开 注意：无论是挤裱花袋还是平铺在烤盘中，都要处理得比较薄，厚度最好不超过半厘米

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步骤 6

步骤 6

180度烘烤15-20分钟，出炉 各烤箱脾性不同，还请看官根据自家烤箱自行调整时间和温度 总的来说，香味出来表面稍微焦黄即可

黄油杏仁饼干的小贴士

如果担心奶香味不足，也可以替换掉部分杏仁粉，添加一袋奶粉 看心情，也可以放些果干和干果 其实我还想试试看能否在曲奇里面放酸奶😉 有小伙伴做了的话 也请告诉我效果

菜谱创建时间：2017-10-18 12:28:23