在料理机中放入80g香菜、40g椰子肉、20g姜、5g孜然粉、15g苹果醋、20g绿辣椒、25g糖和5g盐，搅拌到柔滑细腻取出做腌料；
将50g香蕉叶铺开，放上150g鳕鱼块，每面均匀涂上腌料包裹起来，放入冰箱腌制24小时；烤箱预热180℃；取一平底锅，放入20ml油和腌制好的包有鳕鱼块的香蕉叶，煎成微焦后在放入烤箱，8分钟取出；将鱼肉放在厨房纸上，然后装盘；
取一锅放入30ml油、3g干辣椒、5g黑芥末籽和10g白芝麻，炒至变色后放30g小洋葱碎、25g姜 15g绿辣椒和30g椰子肉，炒2分钟至椰子肉变色，加入15g香菜根、8g盐，盛出倒入有100g芒果和25g香菜叶的碗中，搅拌均匀，放在鳕鱼块上，完成。