京酱肉丝

作者： 木木的作坊

用料

• 里脊 250g
• 白胡椒粉（腌料a） 2g
• 姜粉（腌料a） 2g
• 盐（腌料a） 1g
• 糖（腌料a） 2g
• 料酒（腌料a） 10g
• 老抽（腌料a） 10g
• 淀粉（腌料a） 10ga）
• 水（腌料a） 10g
• 甜面酱（配料） 1汤匙
• 蒜碎（配料） 2瓣
• 香油（配料） 少许
• 生抽（汁料b） 10g
• 老抽（汁料b） 10g
• 香醋（汁料b） 5g
• 糖（汁料b） 5g
• 白胡椒粉（汁料b） 2g
• 料酒（汁料b） 10g
• 水（汁料b） 10g

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

将猪里脊切丝，用全部a料腌制肉丝，抓匀后放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

不粘锅里倒油，烧热后放入肉丝，用筷子迅速划散，变色即盛出备用。

步骤 3

不粘锅里倒底油，煸香蒜碎，加甜面酱炒匀，将全部b料倒入锅中，不停搅拌至浓稠冒泡，将煸好的肉丝滑入，快速翻炒至肉丝均匀挂糊，点香油少许即可出锅。

步骤 4

可用绰过水豆皮卷上肉丝和葱丝，口感更佳。

菜谱创建时间：2017-10-18 01:30:16