高筋面粉加适量水，2～3克醇母揉成面团，直到“三光”。（面光、盆光、手光)
包上保鲜膜让其发酵，发到2倍大即可。
发面过程中开始做馅。肉丁、虾丁、菇丁、菜丁。我选的是前腿肉，肉质比较嫩。
菇和菜稍炒到半熟，熄火。加入肉丁和虾丁搅拌均匀。加生抽2勺，叉烧酱1小勺，盐、香油、五香粉、葱末姜末各少许，拌一拌。
面团搓长条，从中间开始切块。面团擀成面皮，中间稍厚，两边要薄才不会破又容易收口。
像波浪一样迅速层层叠起来。
其实我们不擅长包出漂亮造型，但口味是不错的。此时置蒸笼醒10分钟。
十分钟后，1200瓦的火煮到上气，减到900瓦定时10分钟。我用的是电磁炉。
大功告成。
有一次在小店吃到一个超级好吃的包子，因为加了无比多的海鲜粉，不介意添加剂的可以下一点海鲜粉，口味肯定好。