椰子浸鸡（超嫩滑）

作者： tammy庆庆

平时用椰子煲鸡汤都会加点其它材料搭配一下，没想到就椰子和鸡2种材料煲出来会那么的鲜、甜、香。迫不及待要分享给大家~~~

用料

• 椰子 1个
• 鸡 1只
• 姜 2片
• 盐 少许
• 姜蓉 适量
• 食用油 适量

椰子浸鸡（超嫩滑）的做法步骤

步骤 1

要买老一点的椰子，挑一个里面多汁的，最好叫档主给你把椰壳剥开，好方便你取椰肉（哈哈，我这个是地摊货，10块钱一个，又大又多汁）

步骤 2

把椰子肉表面那层皮削掉

步骤 3

把椰子汁倒出来，放一边备用

步骤 4

把椰子肉用刀砍成小块

步骤 5

鸡买回来掏出内脏，去头去尾，冲洗干净

步骤 6

把鸡斩件，放一边备用（记住：什么调料都不用放）

步骤 7

准备一口适合的锅，锅里放适量的水，没过椰子肉多点就差不多了（比平时煲汤要少，因为一会还有椰子汁，所以水最好不要放太多，我们要喝原汁原味的汤），大火烧开，把椰子肉和姜放下去煲 ，再次把水烧开后改小火，煲1小时左右，如果你着急吃的话煲半个小时也行

步骤 8

这时可以剁些姜蓉出来，剁好后用碗装好，放点盐和油搅拌均匀（也可以放酱油，油可以烧热）

步骤 9

一小时后，把刚才倒出来备用的椰子汁放下去，大火再次烧开，把砍件的鸡全部浸到里面去（也可以先浸一半，吃完后再浸另一半），盖上盖子，等水烧开后，煲5分钟左右，关火，利用余温让鸡在汤汁里头慢慢浸熟，这样浸出来的鸡才嫩滑。 注意一点：如果你斩的鸡比较大块的就多煲几分钟~

步骤 10

看，好嫩滑的鸡肉

步骤 11

蘸姜蓉吃

步骤 12

把鸡汤表面的油捞起来撇掉，放点盐调下味，原汁原味，又香又鲜甜的鸡汤喝下去好暖胃

椰子浸鸡（超嫩滑）的小贴士

1、鸡可以买整只或半只，又或者买鸡腿，任君选择 2、蘸汁除了姜蓉也可以放蒜蓉、酱油，还可以放些葱、香菜，任君喜欢 3、喝完汤后，可以加热水再次烧开，加你喜欢吃的菜、肉来涮，其实就是我们涮的火锅这样

菜谱创建时间：2017-10-16 12:20:19