鸭肉洗干净,买的是四分之一的量,放了一小勺盐!酱油,还有蚝油,腌制半个小时!
姜和蒜,切好后放进鸭肉里一起腌制。留一小部分备用!
土豆洗净,去皮,切块,可以切大块些!切好后用水冲洗下,去除多余的淀粉!
放油在锅中加热,放入花胶八角桂皮香叶一起翻炒,然后再放一些蒜和姜!炒至出味!
加入腌好的鸭肉一起翻炒至肉变色。放入土豆一起炒香!约3分钟。
加入啤酒至淹没鸭肉土豆的量,混匀,放酱油少量!盖上盖子焖煮!
先用大火把汤汁煮开后中火慢炖!焖煮一段时间需要开盖翻炒下,避免土豆粘锅!喜欢辣的可以放些红色的小辣椒!
大约煮10分钟以上,土豆烂了,鸭肉煮软易咬!如果汤汁还很多,可以大火开锅盖煮到收汁!放入葱段翻炒均匀,香喷喷的啤酒鸭就可以出锅啦!
1汤汁不要完全煮干,留少许汁,鸭肉土豆更好吃! 2腌制鸭肉时可以不用太咸,焖煮的时候放适量的酱油更入味。 3土豆不要切太小块,也不能太大块,避免煮的太烂或不熟!可以按照自己喜好来切大小! 4切好的土豆用清水冲洗下,避免粘锅!煮一顿时间就要翻炒! 5喜欢吃辣的可以放些辣椒! 6啤酒的量大约在淹没了鸭肉土豆就可以了!