鸡肉洗净切块，撒糖抓匀。（节目里Eric用的是白糖，但是白糖拍粗来不明显我用了家里的黄糖）
往抓匀的鸡肉锅中加水，稍微没过鸡肉，然后大火煮开。
煮鸡的时候可以准备蔬菜。胡萝卜土豆洋葱洗净切大块/滚刀块，大葱葱白和部分葱绿切段，余下的葱绿斜切葱花，蒜切末，姜切片，备用。（Eric在节目里直接放的现成蒜泥，我家木有蒜泥就剁了两瓣蒜）
煮鸡肉的水开后可以适当撇去浮沫（如有），然后放入胡萝卜和土豆块，再放入姜片蒜泥和葱段，倒入酱油和辣椒粉，搅匀，改用中火炖煮约25-30分钟。
最后加入洋葱块，待洋葱全熟（因为比较喜欢软烂一点的洋葱所以我又炖了10分钟，想口感脆一点的稍微煮个3-5分钟就差不多了）后关火，撒上切好的葱花，拌匀盛出即可。
最后附Echef完成图一张！乁( ˙ω˙ )厂
因为胡萝卜和洋葱都自带甜味所以不需要加特别多的糖，调味上如果拿不准最简单的方法就是放完料煮开之后尝一下味道，淡的话加酱油，不够辣就加辣椒粉这样，味道稍重一点比较理想，因为肉和配菜会更入味。 配菜的量可以自行调整，喜欢土豆就多放土豆，喜欢胡萝卜就多放胡萝卜，不用拘泥于我给的量～ 辣椒粉请务必买韩国辣椒粉，细的那种，粗的是腌泡菜用的……不可以用其他辣椒粉代替，韩国辣椒粉颜色很红但是味道并不是特别辣，如果用中国辣椒粉，呵呵呵呵呵呵呵呵……