红枣芝麻戚风

作者： 七楼小王子

以前特别不爱吃枣泥，不知道从什么时候起，这个习惯就改变了，也许是因为枣泥是自己做的吧。 这个房子适合做一个8寸的戚风，或者两个4寸的戚风

用料

• #枣泥
• 红枣肉 150g
• 红糖 50g
• 水 500g
• #蛋糕胚
• 低筋面粉 100g
• 黑芝麻粉 10g
• 鸡蛋 6个
• 玉米油 50g
• 白砂糖（蛋白中） 30g

红枣芝麻戚风的做法步骤

步骤 1

红枣肉加入红糖和水，小火煮至粘稠

步骤 2

用手持打蛋器将枣糊打碎，放凉备用

步骤 3

6个蛋黄和50g玉米油混合均匀

步骤 4

加入150g枣泥，拌匀

步骤 5

加入过筛后的低筋粉

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步骤 6

步骤 6

加入过筛后的黑芝麻粉，翻拌均匀

步骤 7

6个蛋白放入无水无油的盆中，加入30g砂糖，打发至有尖而挺的小弯钩状态。预热烤箱，165℃。

步骤 8

取出一部分蛋白与蛋黄糊混合，翻拌均匀

步骤 9

倒回蛋白中，翻拌均匀。

步骤 10

倒入模具中，震出大气泡

步骤 11

烤箱烘烤40分钟，上色后可以盖锡纸。

红枣芝麻戚风的小贴士

我以为150g枣泥够了，吃的时候才发现，都是鸡蛋味。建议多加50g枣泥

菜谱创建时间：2017-10-14 22:39:19