菌菇火锅

作者： 海燕的手艺

"冬季来临各式火锅将是餐桌上必不可少的，一般菌菇都具有提高机体抵御各种疾病的免疫力、抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用！熬一锅高汤做菌菇汤底，配上天猫超市买的黄喉，牛肚，鹅肠，羊肉，肥牛，黄喉有较高的血红素，可以提高机体免疫力，增强抵抗力。而牛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人！鹅肠的营养价值鹅肠含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鹅肠营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。 吃就吃营养和健康，火锅也能吃出新高度…… 打开淘宝、天猫超市App搜索“城市专享日”专场直达，11城（北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津）的新用户还可领券满99减30，老用户满159减50。https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18456/huoguo2017?visa=5d429034ad046701 天猫超市每周一二都有【城市专享日】活动，各种时令新鲜好货实惠到家！"

用料

• 汤底：
• 鸡 1只
• 猪棒骨 2根
• 葱 1节
• 姜 1块
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 平菇 1把
• 蟹味菇 1把
• 金针菇 1把
• 牛肚菌（干） 5个
• 松茸（干） 5片
• 香菇 3个
• 虫草花 适量
• 枸杞 适量
• 菜品：
• 牛肚 100克
• 鹅肠 100克
• 黄喉 100克
• 肥牛泡 200克
• 羊肉片 适量
• 蔬菜类 任意
• 蘸料：
• 芝麻酱 适量
• 蚝油 适量
• 王致和腐乳 适量
• 韭菜花 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 香葱 适量
• 香菜 适量

菌菇火锅的做法步骤

步骤 1

首先是做汤底，将整鸡拆散洗干净，猪棒骨剁成两节洗干净

步骤 2

在锅中加入适量的水，分别将鸡和棒骨焯水，煮沸即可！再将焯水后的鸡肉和棒骨用温水洗干净

步骤 3

换一口稍微大一点锅，将焯水后的棒骨和鸡放入，加入葱姜以后烧开，转小火煮2小时左右

步骤 4

直到汤色呈奶白色，这样的汤底很浓稠，加入适量的白胡椒和盐调味

步骤 5

将所有干菌类洗干净稍微泡一下水，鲜菌类洗干净切去根部备用

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步骤 6

步骤 6

将牛肚洗干净，切成大小均匀的片！这次买的牛肚味道鲜美，有嚼劲，很不错……

步骤 7

黄喉也同样洗干净后摆盘，配上生菜感觉放在盘子里还不错，黄喉的口感吃起来脆脆的，越嚼越香

步骤 8

鹅肠也是每一条都用清水洗干净，鹅肠比鸭肠的肉厚更有嚼劲，所以涮火锅吃又脆又香！当然如果吃辣火锅更适合

步骤 9

就这样将自己家人喜欢的肉类，青菜都打理好

步骤 10

再将洗干净的香菜和香葱分别切碎用于蘸料中

步骤 11

将所有菌菇放入调好的骨汤中，最好加上几粒枸杞

步骤 12

将芝麻酱中加入适量的蚝油，酱豆腐，韭菜花酱，糖，生抽和适量的水将其搅拌均匀

步骤 13

和均匀的芝麻酱调料中加入香菜和香葱就可以了

步骤 14

将菌菇火锅加热烧沸就可以全家一起享用了！

步骤 15

冬天这样的场景会经常出现在我的家里，我的家人和我一样喜欢吃火锅…

菌菇火锅的小贴士

菌菇类可以随意放自己随处可以买的到的杏鲍菇，平菇，金针菇等等，其实有四五种就可以 蔬菜类，只要是自己家人喜欢的都可以涮，藕片，宽粉等等 如果感觉熬骨汤费劲，你可以买个浓汤宝加上各种菌菇火锅也行

菜谱创建时间：2017-10-14 19:50:29