胡萝卜、香菇和娃娃菜洗净控干水分切成丝备用。
挂面条倒入开水中加入少许油，煮到半熟，面条的粗细不同，煮面的时间也不一样，截断面条可以看到中间有白色硬芯就ok啦！煮好后捞出控干水分晾凉待用，（无需过冷水，加少许油煮面就是为了防止面条捞出控干期间粘到一起） 把料汁调好，搅拌到糖融化，倒入晾凉的面条中，搅拌均匀，使每根面条都沾满料汁，这样做出来的炒面更入味。
把菜炒熟，倒入面条，反复翻炒，然后装盘即可。