份量刚刚好的淡奶油酸奶吐司

作者： 云卷云舒99

以前出了个淡奶油酸奶吐司，但是面粉的量还是有些大的，所以又稍加改进，减了面粉和淡奶油的量，这样就是两个450克吐司盒的量啦！

用料

• 高筋面粉 500克
• 淡奶油 100克
• 酸奶 100克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 2个（带壳65克左右一个）
• 细砂糖 60克
• 奶粉 10克
• 干酵母 9克
• 盐 6克
• 无盐黄油 30克

份量刚刚好的淡奶油酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

将配方中的除盐和黄油之外的材料混和均匀，静置水解半小时左右。

步骤 2

厨师机一档2分钟后转二档或三档10分钟，中途记得停机把勾子上的面团取下来，确保混合均匀。

步骤 3

加入盐、黄油，一档2分钟后转二档或三档10分钟左右。

步骤 4

能拉出这样的膜就好啦！

步骤 5

上次做了一个这样的很结实的膜，是加了好多的水哦😊。

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步骤 6

步骤 6

冰箱冷藏（我设定在4度）发酵一晚，大约12个小时，至手指戳下去指洞不回缩。

步骤 7

平均分割，大约166克左右一个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

一次擀卷。

步骤 9

翻面，从上往下卷起。

步骤 10

成这样。松弛15分钟。

步骤 11

二次擀卷

步骤 12

翻面，从上往下卷起

步骤 13

成这样。

步骤 14

同一方向放入吐司盒中，30度左右二发。

步骤 15

至九分满左右。

步骤 16

预热烤箱至180度，45分钟，记得15分钟之后面团上要盖锡纸。

菜谱创建时间：2017-10-12 22:11:21