酸汤肥牛面（详细版）

作者： 外婆的灶台

在酸角小姐生日之际，我为她准备了一碗酸汤肥牛面作早餐。因为这世界上，没有什么东西，比一碗冒着热气的酸汤面更适合开启充满鸡血的一天。 好的酸汤面是不能油腻的，否则就不能痛快地品味汤的滋味了。汤是清澈见底的。用筷子搅动一下，可以看到面一丝丝分明的盘旋、飘动在汤里。吸溜吸溜地吃面，咕嘟咕嘟地喝汤，热腾腾的，酸溜溜的，吃到鼻尖冒汗。吃完，全身都舒畅了。 放下碗筷不由的让实力捧场王 酸角小姐感叹道：啊！生活~

用料

• 手打拉面 150g
• 肥牛 120g
• 酸菜 200g
• 榨菜 20g
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 青椒 20g
• 小米辣 3根

酸汤肥牛面（详细版）的做法步骤

步骤 1

备食材：手打拉面/肥牛/酸菜/榨菜/姜蒜/青椒/小米辣

步骤 2

少量油六成热下姜蒜片爆香。

步骤 3

下酸菜、青椒、小米辣翻炒。

步骤 4

加入肥牛、烹入料酒、酱油，下榨菜丝翻炒。

步骤 5

加入两勺甜辣酱、一勺耗油。

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步骤 6

步骤 6

加入适量温水，调入盐，肥牛煮熟即关火。

步骤 7

煮好的面条过凉水，沥干，盛出。

步骤 8

舀上汤料、撒少许小米椒。

步骤 9

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酸汤肥牛面（详细版）的小贴士

面条和汤要分开煮。 面成扇面状放入。 水要多、要滚、要用大锅。 水里加少许盐，会使面条更Q弹。 面刚下锅水温会稍微下降，此时不要立刻减小火力。 冷水过一遍使得面条更滑爽劲道。

菜谱创建时间：2017-10-11 10:24:40