1、给鸡爪剪指甲，入锅，加料酒，姜片，大蒜，加水没过后开煮 2、在香糟卤中放入青椒粒或者泡椒，事先泡起来做准备（不能加水） 3、鸡爪煮熟捞起，凉水冲后用刀剁成小块 4、跺好的鸡爪放入事先准备好的糟卤中，保鲜膜封好后放入冰箱 5、三两小时后就可以吃啦！不过第二天吃更入味哦～（第二天从糟卤中取出来，单独摆盘，鸡爪更有弹性也超好吃的！）