小展的下午茶│巧克力杯子面包

作者： 爱烘焙爱展艺

烘焙时间25分钟 参考分量12个

用料

• # 液种
• 展艺高筋面粉 125克
• 水 125克
• 展艺酵母 1克
• # 面团
• 展艺高筋面粉 175克
• 液种 187克
• 展艺白砂糖 40克
• 盐 3克
• 牛奶 38克
• 水 75克
• 可可粉 15克
• 黄油 15克
• # 装饰
• 展艺低筋粉 130克
• 炼乳 70克
• 蛋白 25克
• 牛奶 75克
• # 馅
• 巧克力豆 适量
• # 烘焙模具&工具
• 12连马芬模具 1个
• 金色不沾方形烤盘 1个

小展的下午茶│巧克力杯子面包的做法步骤

步骤 1

将液种的材料放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱发酵16小时第二天拿出

步骤 2

取187克的液种和面团中的材料一起（除黄油和可可粉外）

步骤 3

搅打均匀然后加入融化的巧克力和黄油继续搅拌

步骤 4

揉到触摸扩展阶段

步骤 5

发酵1小时，2倍大左右

展开全部

步骤 6

步骤 6

取出面团，分成12份

步骤 7

然后包入巧克力豆

步骤 8

收口，揉圆即可

步骤 9

让入玛芬模具中进行二发

步骤 10

发酵到2倍大（大约40分钟）

步骤 11

然后制作表面装饰面糊，将所有材料倒入碗中

步骤 12

用刮刀搅拌均匀

步骤 13

将其挤在发酵好的面团上

步骤 14

然后撒上一层可可粉

步骤 15

放入烤箱上火160下火180 烘烤25分钟即可

步骤 16

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菜谱创建时间：2017-10-10 16:19:06