提前把虫草花干温水浸泡！同时把蛤蜊彻底吐沙了！蛤蜊买回来时先不要用清水冲洗，自然放着，它会自己再吐沙！图片蛤蜊开口的不是死了，是在吐沙中哈😁😁
锅烧热，倒油，油温大概七八十度左右，以手心放在油上，有热度为准。放入姜丝煸香，小火煸至姜丝焦干为止，然后捞出姜丝，留姜油……
虫草花洗净挤干，放入锅内炒香，可多炒一会，虫草花会更香哈……
之后倒入冷水，烧开。虫草花煮沸后，关中火慢炖5分钟……
在煮虫草花同时，把蛤蜊清洗干净 。看，蛤蜊遇淡水，赶紧都闭口了😁😁😁
时间到加入蛤蜊继续煮沸，蛤蜊开口即可关火哦😊
加盐，老酒，葱花就可以了！不用鸡精，一样鲜到底哈😁😁
1.老酒没有可以换料酒、花雕酒都可以哦～量不能大，只能一点点做提味的哦😊 2.蛤蜊一定要新鲜的哦！买回来就放盘子里，自然吐沙，一样干干净净哈😄 3.此方用的是干虫草花 ，若是有新鲜的虫草花也是一样的哈！但是个人偏爱干货虫草花，就像偏爱干蘑菇一样的哈😁😁