首先先制作鲜肉月饼的肉馅。这里的猪肉用的是后腿，有肥有瘦。 猪肉搅碎后放入切碎的榨菜丝，并放入适量香葱，香油，姜末，生抽，盐适量。根据口味调入。
现在开始准备月饼皮。用的是非常基本的pastry皮，亲测Kroger，harris teeter里都有卖。
把月饼皮切成图示长条形或者正方形。推荐切成手掌大小的正方形，因为拉扯起来比较均匀。如果切成长方形的话可以对折，成为正方形。
打开鸡蛋留下蛋黄，把蛋黄打散。
材料准备好后就可以开始制作啦。 开始把肉馅包到月饼皮里，捏捏捏，把馅包裹起来后捏成一个圆饼形状。
包好后把光滑的一面朝上，摆放在烤盘纸上，这样如果烤的过程中捏合的皮破了也不易影响上面的形状。 在顶上涂上打匀的蛋黄液，并撒上黑芝麻粒做装饰。
在做的过程中可以开始预热烤箱。烤箱设置为450华氏度，也就是235摄氏度，20分钟。 做好一盘之后（注意摆放整齐，不要粘在一起），可以送入烤箱下层。
叮，出炉啦。面皮酥脆，芝麻香溢，肉馅美味～
如果不喜欢吃鲜肉月饼，换成其他馅也可以的。亲测芝麻甜馅的也很美味。 其实不一定把它叫做月饼，可以叫酥皮点心。趁热吃！如果凉了放入微波炉1分钟加热也很棒！