地瓜蒸熟后去皮，一定要蒸熟，不可水煮，水煮水分含量太高。
加适量地瓜粉和成面团，软硬度跟做包子馒头差不多。
这是和好的面团，地瓜粉不能加太多，太多成品都是淀粉。所以地瓜才要用蒸的。
五花肉切碎，跟饺子陷差不多，加调味料拌匀。
用适量面团搓圆，慢慢用手弄成图中形状，然后加馅料。
放入适量的馅料，再收口。
做成烧卖形状，按个排列好，放蒸锅蒸15分钟左右。
蒸熟的地瓜杯是皮是比较透亮得，趁热吃比较好吃，冷了皮会变硬口感就没那么好了。
大功告成，赶快开动吧。
1.地瓜要用蒸熟的，不可水煮。 2.面团包的时候容易裂，没关系这个面团延展性本来就不好，蒸熟就不会有裂缝了。