准备主料，红薯蒸熟去皮。
红薯捣烂，不要用搅拌机，有些块块会口感更有层次。
加入奶油，红糖，和黄油，搅拌均匀。
等红薯泥冷却后加入鸡蛋，拌匀。
装盘，放在一边备用。预热烤箱350华氏度（180摄氏度）。
准备topping的材料。我偷懒买的核桃碎。如果你用的是整个的核桃，请先切碎。
把冻硬的黄油切小块。
将黄油块，面粉，红糖，核桃碎拌匀。
拌好的topping洒在红薯泥上，烤箱烤30分钟。
从烤箱拿出来，撒上棉花糖，在放入烤箱烤5分钟。之后就可以吃了。小心烫哦。
这道甜品的用量其实很随意，不用太精确的称量。红薯甜就少放糖，红薯湿就少放奶油。不喜欢核桃的可以放pecan或者其他坚果。 烤盘是九英寸的。