鸽子洗净，水里放入料酒，葱，姜，鸽子焯水
焯完水的鸽子洗去血水和浮沫。
锅内放水，放入八角，桂皮，葱段，姜片，水烧开后将鸽子带皮部分放入水中，放入生抽，老抽，料酒，焖煮20分钟。
20分钟后，将鸽子翻面，撒入一把黄冰糖，继续焖煮30分钟。
开大火收汁，出锅装盘。