蛋糕卷（毛巾面）

作者： Chinwah

第一次做出这么好的毛巾面，值得分享。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 52g
• 玉米油 40g
• 低筋面粉 52g
• 细砂糖 60g

蛋糕卷（毛巾面）的做法步骤

步骤 1

牛奶，玉米油，蛋黄，混合等待乳化，筛入低粉搅拌，蛋黄糊过筛会比较细腻。（觉得有蛋腥味的可以加适量香草精）

步骤 2

打发蛋白，细砂糖分三次加入，打发至大弯钩但还可流动状态。可加几滴白醋提高蛋白稳定性哦 （打蛋白真的非常非常重要！蛋糕卷能不能做好就看蛋白了！所以不要马虎！）

步骤 3

海氏C40烤箱，上下火165℃，20分钟。（本烤箱温度比温度计测温高出10℃左右）

步骤 4

软绵绵好好吃哦！

菜谱创建时间：2017-10-07 17:28:00