三杯雪梨鸡

作者： Pan爱美食

三杯鸡中的三杯为：酱油，白米酒，糖，各一份。九层塔是三杯鸡的灵魂，不可缺😉

用料

• 鸡腿 4只
• 姜 半块
• 蒜头 半个
• 雪梨 半个
• 九层塔 一小把
• 香菇 6～8个
• 玉米淀粉 适量
• 生抽 15克
• 酱油 35克
• 白米酒 35克
• 白糖 35克
• 麻油 5～10克

三杯雪梨鸡的做法步骤

步骤 1

鲜鸡腿4个

步骤 2

去骨，皮朝下，用刀尖在鸡腿肉上剁10来刀，为了腌制时更好的入味。

步骤 3

切块

步骤 4

放入碗中，加15克生抽抓匀

步骤 5

加10克玉米淀粉拌匀，腌制5～6分钟

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步骤 6

步骤 6

九层塔洗净备用（麦德龙有售）

步骤 7

半个雪梨去皮切块备用

步骤 8

大蒜头去皮切两半，姜半块去皮切丁，和半瓣大蒜头一般大小。备用

步骤 9

香菇洗净备用。 此时再调好三杯汁：一个碗里倒入35克酱油，35克白米酒，35克糖拌匀备用，5～10克麻油拌匀备用。

步骤 10

做完上面那些备料，我们可以热油锅了，热锅凉油7～8成热时下鸡肉，翻炒。

步骤 11

同时放入姜和蒜头翻炒

步骤 12

炒至鸡肉成表面金黄色

步骤 13

放入雪梨块和香菇继续翻炒1分钟

步骤 14

加高汤30克（或者白开水）翻炒均匀

步骤 15

倒入3杯汁，炒匀烧2分钟

步骤 16

放入九层塔翻炒均匀

步骤 17

加水淀粉勾芡装盘即可

三杯雪梨鸡的小贴士

没有九层塔，也可用罗勒替代，只是九层塔更香些。

菜谱创建时间：2017-10-07 16:10:17