蛤蜊蒸蛋

作者： metaphorsong

超级超级嫩的蛤蜊蒸蛋，没有腥味。

用料

• 蛤蜊 十几个
• 葱花、小红辣椒 少许
• 鸡蛋 两个
• 蛤蜊水 鸡蛋液的1.5-2倍
• 生抽、麻油、盐、香油 少许
• 姜片 两三片

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

步骤 1

蛤蜊倒入水中，加入一小勺盐、一小勺香油，吐沙后清洗干净。 锅中放入姜片，水滚开后倒入蛤蜊，开口后马上盛出。（每个蛤蜊的开口时间都不一样，一定要开口马上捞出，这样比较嫩）

步骤 2

蛤蜊水捞出姜片，撇去浮沫放凉备用。 两个鸡蛋打匀，加入适量盐。倒入蛤蜊水搅拌均匀。（水大概是蛋液的1.5-2倍）

步骤 3

蛤蜊摆盘后倒入蛋液，盘子用保鲜膜封好，开大火蒸5-8分钟蒸熟即可。

步骤 4

取出，撒葱花、小辣椒、麻油生抽即可。

菜谱创建时间：2017-10-04 15:15:03