孔雀开屏鱼

作者： 昱厨的秘密

用料

• 鲈鱼 1条
• 蒸鱼豉油 2-3勺
• 油 少许
• 料酒 2勺
• 姜丝 多一点吧
• 葱丝 多多的
• 盐 少许
• 香菜 3根
• 小红椒 1-2个
• 蒜片 2-3瓣
• 小葱 1根

孔雀开屏鱼的做法步骤

步骤 1

准备鲈鱼1条，洗净，去黑膜！

步骤 2

将鱼头和鱼尾切下，鱼尾塞入鱼头下，立起。鱼身切片（从鱼背部将鱼骨切断，鱼腹部不要切断），摆盘。

步骤 3

盘底铺葱姜，鱼身铺葱姜。

步骤 4

上锅蒸，由于鱼已经切片，上锅蒸的时间不宜太长。（根据鱼的品种和鱼片的厚度，时间大概在7-10分钟左右）

步骤 5

蒸好的鱼拿出锅，蒸出的水倒了，并将原有葱姜蒜捡出来扔掉，重新撒上葱姜丝和蒜片、小葱，摆好小红椒圈。

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步骤 6

步骤 6

倒入豆鼓蒸油（根据口味可均匀撒少量盐，也可不撒）。起锅热油，将热油均匀淋入盘中。

步骤 7

上桌，开吃！

步骤 8

完美

菜谱创建时间：2017-10-04 13:03:52