枣糕

作者： 自己做的太好吃了

红枣蓉是青枣蒸熟做的，甜度不够所以糖放的多。如果用干枣，糖量减三分之一

用料

• 红枣蓉 130
• 红糖或白糖 130g
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 180g
• 小苏打 4g
• 泡打粉 5g
• 玉米油或黄油 100g

枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗净煮熟，捞出。去核后用料理机打成蓉，如果太干可适当加水

步骤 2

红枣蓉放糖，搅拌让糖融化，可以下面放半盆热水加速红糖融化

步骤 3

盆里打4个鸡蛋搅匀（如果是柴鸡蛋放5个）

步骤 4

用打蛋器高速搅打约10分钟，至鸡蛋蓬松

步骤 5

另取一盆，筛入低筋粉，泡打粉和小苏打，混合均匀后分两次加入枣鸡蛋液中。刮刀翻拌均匀。 加玉米油，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热160度。搅拌均匀后倒入烤盘，用力震几下，震出大气泡。撒芝麻，烤箱50分钟。后20分钟加盖锡纸

步骤 7

出炉

步骤 8

也可以大火烧开水，上屉蒸15分钟，注意避免蒸汽水滴落，我用的竹子锅盖

菜谱创建时间：2017-10-03 12:41:14